فواید سفیده تخم مرغ چیست؟
تاریخ انتشار: ۲ مرداد ۱۳۹۹ | کد خبر: ۲۸۷۱۷۹۵۸
آفتابنیوز :
سفیده تخم مرغ حاوی پروتئین و آمینو اسیدها است و خواص پودر سفیده تخم مرغ نیز از همین مواد غذایی نشات میگیرد.
از پودر سفیده تخم مرغ در بدنسازی بسیار استفاده میشود. پودر سفیده تخم مرغ حتی قبل از آنکه پودر پروتئین پنیر و کازئین در دهه ۹۰ میلادی رواج پیدا کند، به عنوان یک مکمل غذایی استفاده میشد.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
پودر سفیده تخم مرغ یکی از عناصر کلیدی در رژیم غذایی بدنسازان و تمام افرادی است که به سلامت ماهیچههای خود اهمیت میدهند. اما به راستی پودر سفیده تخم مرغ این همه خواص دارد؟بیاید در ادامه نگاهی به مضرات و خواص پودر سفیده تخم مرغ و نحوه مصرف آن بیندازیم.
مواد تشکیل دهنده سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ علاوه بر حفاظت از زرده حاوی مواد مغذی برای نطفه نیز است تا به جوجه تبدیل شود.
حدود ۹۰ درصد از سفیده را آب و ۱۰ درصد آن را پروتئین تشکیل میدهد. پروتئینهای موجود در سفیده تخم مرغ شامل آلبومین ها، موکوپروتئینها و گلوبولینها میشوند. علاوه بر این، سفیده تخم مرغ حاوی هیچگونه چربی یا کربوهیدراتی نیست. سفیده تخم مرغ یک بستهبندی کامل از مواد مغذی است. در واقع، سفیده تخم مرغ میتواند حاوی ۴۰ نوع مختلف از پروتئینها از جمله اوالبومین و اوتوترسفررین باشد.
خواص پودر سفیده تخم مرغ، تخم مرغ آب پز
اوالبومین تقریبا ۵۵ درصد و اوتوترسفررین حدود ۱۰ درصد از پروتئینهای سفیده را تشکیل میدهند. اوتوترسفررین یک پروتئین تشکیل دهنده آهن در بدن است که خواص ضد میکروبی نیز دارد. علاوه بر پروتئین، سفیده تخم مرغ شامل اسید آمینه (آمینو اسید) مختلف نیز است. اسیدهایی مانند لوسین، ایزولیزین و والین که برای سنتز پروتئین عضلانی حیاتی هستند و منجر به رشد عضلات میشوند.
خواص پودر سفیده تخم مرغ
اکنون تا حدی با خواص سفیده تخم مرغ آشنا شدهاید.
اما جالب است که پودر سفیده تخم مرغ نیز میتواند این خواص را داشته باشد. به طور خلاصه فواید این پودر عبارت است از:
* پودر سفید تخم مرغ به طور طبیعی فاقد کربوهیدرات و چربی است
* این ماده غذایی یک انتخاب عالی برای کسانی است که رژیم غذایی دارند
* توانایی بدن را برای رشد و تقویت عضلات افزایش میدهد
* منبع کامل پروتئین است که با سرعت و میزان متعادلی هضم میشود
* حاوی آمینو اسیدها است
* در مقایسه با سایر منابع غذایی مقدار لوسین بیشتری دارد
بنابراین تمام افرادی که سفیده تخم مرغ را دوست ندارند، با استفاده از پودر سفیده تخم مرغ میتواند از خواص فراوان آن بهرهمند شوند. البته حذف تخم مرغ از رژیم غذایی توصیه نمیشود، اما اگر شما تمایلی به خوردن تخم مرغ ندارید، پودر سفیده تخم مرغ میتواند گزینه خوبی باشد.
مضرات پودر سفیده تخم مرغ به عنوان مکمل
پروتئین پودر سفیده تخم مرغ معمولا از طریق خشک کردن با اسپری و از تخم مرغ خام تولید میشود.داین مکمل پاستوریزه شده است، بنابراین سالمونا موجود در آن از بین میرود، اما هیچ اطمینانی در رابطه با از بین رفتن آویدین وجود ندارد. احتمال واکنش آویدین در بدن با بیوتین وجود دارد، در نتیجه این واکنش بدن دچار کمبود بیوتین خواهد شد.
نوشیدن پودر سفیده تخم مرغ همراه با آب، ممکن است مشکلات گوارشی ایجاد کند. این پودر به خوبی در آب حل نمیشود و ممکن است فومی چسبنده را تولید کند. در نتیجه تشکیل این فوم فرد ممکن است دچار نفخ شدید شود. بنابراین برای بهرهمندی از خواص پودر سفیده تخم مرغ ، آن را با شیر مخلوط کنید.
سفیده تخم مرغ و بدنسازی
پروتئین موجود در سفیده تخم مرغ باعث رشد ماهیچهها میشود و سنتز پروتئین در عضلات را افزایش میدهد. این سنتز پروتئین در عضلات است که به رشد و تقویت ماهیچهها کمک میکند. لوسین، اسید آمینه اصلی تحریک کننده سنتز پروتئین در عضلات، پس از وعده غذایی است که در سفیده تخم مرغ به فراوانی یافت میشود. در واقع سفیده حدود ۹ درصد لوسین دارد که غلظت آن ۱۰ تا ۲۰ درصد بیشتر از سایر منابع پروتئینی است. آمینو اسید دیگری که در سفیده تخم مرغ وجود دارد، آرژنین است. آرژنین با تحریک رگهای خونی و گشاد کردن آنها جریان خون را به سمت ماهیچهها تقویت میکند. در نتیجه اکسیژن، مواد مغذی و هورمونهای آنابولیک بیشتری به آنها میسد. حاصل این فعل و انفعالات انرژی بهتر در طول تمرین و بهبود رشد عضلات بعد از تمرین خواهد بود. هضم پروتئین تخم مرغ با سرعت و میزان متعادلی صورت میگیرد که منجر به افزایش چشمگیر اسید آمینههای در پلاسمای خون میشود. سلولهای عضلات کاملا نسبت به تغییرات سطح اسید آمینه خون حساس هستند، بنابراین افزایش سطح این مواد باعث ایجاد پاسخ مثبت از سوی ماهیچهها میشود.
نحوه مصرف پودر سفیده تخم مرغ
پودر سفیده تخم مرغ به صورت مکمل باید به همراه شیر یا آب پنیر نوشیده شود. به باور متخصصان برای دریافت نتایج مطلوب از خواص پودر سفیده تخم مرغ بهتر است آن را صبحها و بلافاصله بعد از بیدار شدن یا همراه با وعده غذایی یا میان وعده غذایی مصرف کنید.همچنین به ورزشکاران توصیه میشود که این مکمل را قبل از تمرینات بنوشند تا اسید آمینه ضروری برای عملکرد عضلات آنها فراهم شود.
جف آندرسون نویسنده کتاب «آنابولیکهای بهینه» میگوید بهترین زمان برای نوشیدن پروتئین سفیده تخم مرغ، بلافاصله بعد از تمرینات ورزشی است تا مواد مغذی درون ماهیچهها بازیابی شوند.
منبع: باشگاه خبرنگاران جوانمنبع: آفتاب
کلیدواژه: سفیده تخم مرغ تخم مرغ سفیده تخم مرغ سنتز پروتئین پروتئین ها آمینو اسید ماهیچه ها مواد مغذی
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت aftabnews.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «آفتاب» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۲۸۷۱۷۹۵۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
روش از بین بردن تیرگی زیر چشم از دید طب سنتی
محبوبه ابریشم کار، متخصص طب سنتی گفت: مداومت در مصرف موضعی شیر باعث بهبود تیرگی زیر چشم میشود. همچنین هموطنان میتواند مقداری شیر و نشاسته را برای درمان تیرگی زیر چشم با یکدیگر مخلوط کنند.
او با بیان این که کف دریا برای تیرگیهای زیر چشم مفید است؛ ادامه داد: کف دریا، پودر قسمت آهکی از یک موجود دریایی است که به آن ماهی مرکب میگویند.
وی با بیان این که هموطنان میتوانند کف دریا را از عطاریها تهیه کنند؛ افزود: مقداری از پودر کف دریا را در شیر یا نشاسته اضافه کرده و برای تیرگی چشم و لکهبری استفاده کنند.
این متخصص طب سنتی در خصوص پر پشتی مو سر و موی ابرو تصریح کرد: روغن کندش، ترکیبات حنا و سدر برای پر پشتی مو و ابرو مفید هستند. ماساژ مواد نامبرده بر روی موهای ابرو باعث خونرسانی بهتر در منطقه و پرپشتی میشود.
او با بیان این که ریزش ناگهانی ابرو احتمالا به دلیل کم کاری تیروئید است؛ ادامه داد: هموطنان بعد از مشاهده ریزش موی ناگهانی حتما آزمایش دهند.
باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی کلينيک